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新湖南客戶端12月3日訊（通訊員 唐宇 龍玉明）東安縣高度重視學(xué)校食堂食品安全，強(qiáng)化學(xué)校食堂食品安全"一堵一查三看三餐"管理制度，筑牢學(xué)校食堂食品安全底線。

"一堵"，即堵住進(jìn)貨源頭，規(guī)范食材采購。嚴(yán)把食品采購關(guān)，將不合格食品從源頭堵住，是確保學(xué)校食堂食品安全的關(guān)鍵。根據(jù)學(xué)校食品衛(wèi)生安全的要求，2021年10月，東安縣對全縣所有中小學(xué)校的食堂大宗食品原材料采購進(jìn)行公開招標(biāo)，從11月份起實(shí)行集中定點(diǎn)采購，從源頭堵住不合格食品流入學(xué)校，保證進(jìn)入學(xué)校的糧油、肉類、蔬菜價(jià)格合理、質(zhì)量可靠、新鮮安全。

"一查"，即加強(qiáng)檢查抽查，排除安全隱患。由縣食安辦牽頭，組織縣教育局、縣市監(jiān)局、縣衛(wèi)健局、縣城管局等單位及人大代表政協(xié)委員和家長代表，聯(lián)合開展以學(xué)校食堂及校園周邊、餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治的"護(hù)苗行動"，實(shí)行每月至少一查，以原料采購、餐飲具清洗消毒、食品配送、食品添加劑管理和使用、食用油等為重點(diǎn)環(huán)節(jié)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年共監(jiān)督檢查學(xué)校（含幼兒園）食堂212個(gè)，學(xué)校周邊食品經(jīng)營單位600余家次，出動執(zhí)法車輛200余臺次、執(zhí)法人員800余人次，下達(dá)整改通知書90份，排除安全隱患20起。

"三看"，即看履職是否到位，就餐是否滿意。在日常監(jiān)管和專項(xiàng)整治中，執(zhí)法人員看學(xué)校履職是否到位，主要是看學(xué)校在食堂工作人員健康管理、食堂衛(wèi)生管理、餐飲具清洗消毒等方面是否到位；看企業(yè)履職是否到位，主要是看企業(yè)配送的原材料、食用油、食品調(diào)味劑質(zhì)量是否合格?？磳W(xué)生就餐是否滿意，主要通過調(diào)查問卷等方式，對學(xué)生就餐滿意度進(jìn)行測評，根據(jù)測評結(jié)果采取措施。通過"三看"，壓緊壓實(shí)工作責(zé)任，提高食品安全系數(shù)，為全縣師生營造放心、安心和舒心的就餐環(huán)境。

"三餐"，即監(jiān)管試餐、教師同餐、家長陪餐。每周監(jiān)管單位至少到各學(xué)校食堂試餐一次、每餐學(xué)校教師與學(xué)生同餐、每周選派學(xué)生家長代表陪同學(xué)生就餐至少一次。通過"三餐"，督促學(xué)校食堂嚴(yán)格履職到位，推動學(xué)校食堂提升食品安全管理水平。

據(jù)悉，截止目前，東安縣經(jīng)日常監(jiān)督及抽樣檢查，發(fā)現(xiàn)1家配送公司、4所學(xué)校（幼兒園）食堂銷售、采購不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料，3所學(xué)校（幼兒園）食堂無食品經(jīng)營許可證從事餐飲服務(wù)經(jīng)營活動，1所幼兒園食堂未按規(guī)定實(shí)施原料控制要求，縣市場監(jiān)督管理局對以上9家經(jīng)營單位均立案查處，確保了全縣師生飲食安全。

作者：唐宇 龍玉明

責(zé)編：田文

來源：東安縣融媒體中心